Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und längs in vier gleichmäßige Streifen schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Knoblauchzehe schälen und leicht andrücken. Die Focaccia in etwa 16 mundgerechte Würfel schneiden. Die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend jeweils mit einigen Salbeiblättern belegen und mit Bacon umwickeln. So bleiben Fleisch und Kräuter beim Braten besonders saftig und aromatisch.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz goldgelb anbraten, damit er sein Aroma an das Öl abgibt. Danach wieder herausnehmen. Die Hähnchenstreifen im heißen Öl rundherum 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, bis der Bacon knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Dabei regelmäßig wenden. Die Focaccia-Würfel in die Pfanne geben und im verbliebenen Bratfett goldbraun rösten.

Die Hähnchenstreifen anschließend quer in jeweils vier Stücke schneiden. Je einen Brotwürfel mit einem Zahnstocher auf einem Hähnchenstück befestigen. Die Hähnchennuggets auf einer Platte anrichten, nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und warm servieren.

Tipp: Die Nuggets eignen sich hervorragend als Fingerfood für das Buffet bei der kommenden Fußball-WM und schmecken besonders gut mit einem Kräuter-Dip oder einer Aioli.