Zutaten (für 4 Portionen)
- 8 Rinderrouladen
- 8 Scheiben Prosciutto
- 1 Schafskäse, in 8 Scheiben geschnitten
- 200 g Babyspinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 150 ml Rotwein
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Zubehör:
- Grill (Holzkohle oder Gas), Dutch Oven (Feuertopf aus Gusseisen), Küchengarn oder Zahnstocher
Den Grill anfeuern und auf ca. 200 Grad erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit 2 bis 3 Blättern Spinat, einem Stück Schafskäse und einer Scheibe Prosciutto belegen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren. Den Dutch Oven auf dem Grill heiß werden lassen. Das Olivenöl erhitzen und darin die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Die Rouladen herausnehmen und beiseitestellen. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch in den Dutch Oven geben und anbraten, bis alles weich ist. Mit Rotwein ablöschen, dann die stückigen Tomaten dazugeben. Oregano einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen. Das Fleisch in die Tomatensoße legen und zugedeckt etwa 1,5 Stunden bei niedriger direkter Hitze schmoren lassen, bis es zart ist. Die Rouladen in der Tomatensoße servieren, dazu passt Pasta oder Polenta.
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