Linguine mit Kräuter-Sahne und Keta-Kaviar
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Linguine
- 50 g Lachskaviar
- 400 g Schlagsahne
- 1 Zwiebel, weiß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Trockener Wermut, z. B. Noilly Prat
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Kästchen Kresse
- Pfeffer, gemahlen
- Salz
So wird‘s gemacht
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mit Wermut ablöschen und mit Sahne aufgießen. Bei starker Hitze zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Sauce durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Kresse zupfen. Die Linguine abgießen und abtropfen lassen. Kräuter zur Sauce geben. Nudeln mit Kräutersauce und Kaviar anrichten.
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