Zutaten (für 6 Portionen)
- 2 EL Tomatenmark
- 60 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Petersilie
- 600 g Pizzateig (aus dem Kühlregal)
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Paprikaschote
- 100 g geriebener Emmentaler
- 100 g geriebener Cheddar
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Öl für die Grillgitter
Den Grill vorheizen und zwei Grillgitter bereitlegen. Für die Sauce Tomatenmark und passierte Tomaten in einer Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Etwas Petersilie für die Dekoration beiseitelegen, den Rest zusammen mit dem Knoblauch zur Tomatensauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Lage Pizzateig auf ein Stück Backpapier legen und rund ausbreiten. Die Sauce gleichmäßig darauf verstreichen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Emmentaler sowie Cheddar bestreuen.
Die zweite Lage Pizzateig darauflegen, die Ränder mit etwas Wasser bepinseln, zusammendrücken und so die Pizza verschließen. Mit dem Backpapier auf eines der Grillgitter ziehen, das zweite Gitter oben auflegen und die Pizza wenden. Das obere Gitter abnehmen, das Backpapier entfernen, das Gitter leicht einölen und wieder auflegen.
Die Pizza zwischen den beiden Gittern auf dem Grill von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen, dabei alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig gart und bräunt. Vom Grill nehmen, Grillgitter entfernen und die Pizza in Stücke schneiden. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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