Eine kulinarische Reise durch Deutschland – Sachsen
Vogtländische Grüne Klöße
Veröffentlicht am 13.10.2024 | 2 Minuten Lesedauer
Ob Handkäs mit Musik, deftige Dampfnudeln oder Grüne Klöße – jede Region hat ihren ganz eigenen Geschmack.
In dieser Serie kommen kulinarische Besonderheiten gemeinsam mit leckeren Geschichten auf den Tisch. Dazu gibt es feine Rezepte zum Nachkochen und Genießen.
Kartoffeln gedeihen im sächsischen Vogtland im Überfluss. Die stärkehaltige Knolle macht auch große Familien mit kleinem Geldbeutel satt. Bereits seit dem 17. Jahrhundert gehören Klöße aus rohen, geriebenen Kartoffeln zu den heimischen Spezialitäten. Die “Grünen Klöße” verdanken ihren Namen einem hohen Anteil roher Kartoffeln, der sich bei der Zubereitung in Verbindung mit Sauerstoff grün färben kann. Dazu werden klassischerweise Rouladen, Wildbret, Sauer- oder Schweinebraten und eine Portion Rotkraut serviert.
Das wird gebraucht (etwa vier Portionen): 13 große Kartoffeln, 2 Tassen Milch, Semmelwürfel, Salz
Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und waschen. 10 Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser reiben und zwei Stunden stehen lassen. Das Wasser dabei hin und wieder durch frisches ersetzen. Danach die Kartoffeln durch ein Tuch sehr trocken ausdrücken.
Schritt 2: Die übrigen Kartoffeln kochen, durch die Kartoffelpresse drücken oder reiben und mit der kochenden Milch verrühren. Den Brei kochend heiß über die rohen Kartoffeln schütten.
Schritt 3: Die Semmelwürfel rösten. Mit nassen Händen aus der Kartoffelmasse Klöße formen und jeweils einige Semmelwürfel in die Mitte drücken. Klöße schön rund drehen und in kochendem Salzwasser rund 20 Minuten ziehen lassen. Sofort servieren, da die Klöße schnell hart werden.
Einen guten Appetit wünscht Iris-Vanessa Voltmann
Weiterkochen: Die besten Rezepte aus Sachsen, BuchVerlag Leipzig, ISBN 978-3897983625, 12,95 Euro.
Das könnte auch interessant sein
Positive Psychologie: Expertin Mailin Stefanie Modrack ...
Echte GlücksboosterEine Umarmung, beruflicher Erfolg oder ein Traumurlaub – all das macht glücklich. In der Wissenschaft widmet sich die Positive Psychologie der Forschung rund um das Glücklichsein. Zum Weltglückstag am Donnerstag, 20. März, verrät Mailin Stefanie Modrack (31), Trainerin bei der Deutschen Gesellschaft für Positive Psychologie, was uns nachweislich glücklich macht.
Nikolaus-Sonderauslosung vom 4. und 7. Dezember 2024
Die glücklichen GewinnerDie Gewinner der Nikolaus-Sonderauslosung stehen fest.
Leipziger Buchmesse 2025
Frühlingsgefühle für BücherfreundeDer Frühling in Leipzig hat seinen festen literarischen Höhepunkt: Vom 27. bis 30. März 2025 öffnet die Leipziger Buchmesse wieder ihre Tore und verwandelt die Stadt in ein Paradies für Buchliebhaber.
Das glüXmagazin verlost 5 x 1 Blu-ray
Die Schlacht der RohirrimDie epische Welt von J.R.R. Tolkien kehrt zurück – diesmal als beeindruckender Anime-Film!
Schauspieler André Dietz über ein besonderes Herzensprojekt
Jede Menge LebensfreudeVon wegen langweilig: Schauspieler André Dietz (49) mischt gemeinsam mit TV-Koch Tim Mälzer (54) ein Seniorenheim an der Mosel auf. In der vierteiligen VOX-Doku „Die Herbstresidenz“ bringen sie die Bewohnerinnen und Bewohner mit jungen Menschen mit Behinderung zusammen. Im Interview spricht der Schauspieler über Inklusion und seine persönlichen Sechser im Lotto.
SHFV-Ehrungen:
Das sind die Besten 2024!Der Schleswig-Holsteinische Fußballverband (SHFV) hat am Montagabend (03.03.) gemeinsam mit seinem Premiumpartner LOTTO Schleswig-Holstein herausragende Leistungen auf und neben dem Platz geehrt.
BINGO!-Sonderauslosung vom 29.09.2024
Die BINGO!-GewinnerBei der BINGO!-Sonderauslosung am vergangenen Sonntag, 29. September 2024, wurden 8 x je ein Porsche Macan 4 Electric sowie 100 x 1.000 Euro verlost.
Traumurlaub auf Malta zu gewinnen
Reif für die Insel!Inseln sind wundervolle Orte, um eine zeitlang die Seele baumeln zu lassen. Mehr als 4.300 gibt es alleine im Mittelmeer. Oft fällt die Wahl auf Mallorca, doch auch Malta, Korsika oder Sardinien brauchen sich nicht zu verstecken. Jede von ihnen hat ihre Besonderheiten, ob uralte Geschichte oder lange Strände.